samedi 18 février 2017

Atelier Thé

C'était un atelier intéressant et sympathique selon Béatrice.

dimanche 12 février 2017

Atelier Thé - Les 5 sens dans la dégustation

Invité par LE TEMPS CERISE,
Martin Gatard de l'association OMOTE va nous amener à une expérience originale qui est différente de notre dégustation habituelle.

<Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maitriser. A travers une série d’expériences mettant en scène les 5 sens, vous prendrez conscience de leurs rôles. Vous en comprendrez les mécanismes, leur implication et les informations données par chacun d’entre eux. En apprenant à isoler les saveurs, les parfums, les textures, mais aussi les images et les sons, vous vous mettrez en condition pour réussir une parfaite dégustation.
Toute sensation devient d’autant plus forte qu’elle est identifiée et verbalisée. C’est pourquoi exprimer ce que l’on ressent est une phase essentielle de la dégustation. Après avoir assimilé les grandes familles olfactives que l’on retrouve dans le thé, vous mettrez à l’épreuve vos sens en dégustant et décrivant plusieurs thés et commencerez ainsi à élaborer votre vocabulaire d’apprenti-dégustateur.>(origine de texte: Palais du thé)


* RÉGLE D’OR DU DÉGUSTATEUR & SOMMELIER DU THÉ 
Pour ne pas perturber ses sens , ni polluer ses voisins , tout dégustateur de thé qui se respecte chasse les éléments ou situations suivantes: 
-les parfums (sur le corps ,les vêtements, les mains ...etc)
-les odeurs sur les mains (cigarette, crème hydratante...etc)
-les dentifrices (menthol,anis ...etc), fraichement employés (dans l’idéal un écart de 2 heures minimum). 

-le nez bouché : il annihile la rétro-olfaction essentiel à l’appréciation des arômes - ...et toute situation polluante !